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fodmaplux

De la gourmandise mais pas seulement... Page de recettes simples et efficaces sans #gluten, sans #sucres #FODMAPs 😋

Connaissez-vous la NiceCream?
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Un fruit congelé, un peu de lait végétal: voilà les deux seuls ingrédients nécessaires à la préparation de cette tendance 100% Vegan Friendly!
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En version classique Low Fodmaps, on mise sur la banane, la pamplemousse, la fraise, la myrtille, le kiwi gold.
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Pour un mélange plus exotique, on y ajoute un peu de lait de coco, la chair d’un fruit de la passion, du cacao cru, des épices (vanille, muscade, cannelle)….
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NiceCream classique à la banane Low Fodmaps
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Ingrédients:
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Pour la NiceCream:
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2 bananes;
2 c. à s. de lait végétal sans sucre;
1 c. à c. de jus de citron (option);
1/2 c. à c. de cannelle ou de vanille en poudre (option)
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Pour le topping:
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1 c. à s. de pépites de cacao cru bio;
1 c. à s. de myrtilles fraiches;
4-5 feuilles de menthe fraiche;
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Recette:
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✅Couper les bananes en rondelles. Placer les dans un tupperware de façon à ne pas trop les coller. Mettre au congélateur pour 3-4 heures.
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✅Placer les morceaux congelés dans le mixeur avec les épices et le jus de citron. Ajouter le lait végétal.
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✅Mixer bien la préparation. Lorsque la lame commence à patiner, retirer le couvercle et racler les parois à l'aide d'une spatule. Au bout de trois minutes, le mélange devient crémeux.
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✅Décorer avec les pépites de cacao cru, les myrtilles et les feuilles de menthe.
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Et voila une glace à la fois fit et chouette!
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#dessertlowfodmaps #nicecream #nicecreamrecipes #nicecreams

L’ile flottante aux fruits rouges LOW Fodmaps

L’ile flottante aux fruits rouges LOW Fodmaps

Le bonheur, c'est de savoir apprécier les choses simples...
Facile à préparer, l’ile flottante est un dessert intemporel que l’on prend plaisir à savourer en fin de repas.

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour le coulis de fruits rouges:

500 g de fraises;
200 g de framboises;
1 petit citron vert;
40 g de sucre roux;
1 bâtonnet de citronnelle;
80 ml d’eau

Pour l’ile flottant :

2 blancs d’œufs bio;
70 g de sucre fin;
½ c. à café de jus de citron

Recette :

✅Mettre à feu doux dans une casserole 80 ml d’eau avec le sucre roux et le bâtonnet de citronnelle découpé en petites rondelles. Retirer du feu à ébullition.

✅Laver les fruits rouges. Mettre les fraises et les framboises dans un bol avec le jus de citron et le coulis refroidi. Mixer le tout, passer au chinois (une option en cas de diverticules par exemple) et mettre au réfrigérateur.

✅Battre les blancs d’œufs avec le jus de citron en neige. Incorporer le sucre en pluie. Verser cette préparation dans 4 moules (idéalement des demi-sphères) avec une cuillère à soupe. Lisser le dessus et enfourner pendant 3 min à 180° en mode chaleur tournante.

✅Sortir du four et laisser reposer quelques instants sur une grille. Démouler ensuite sur une assiette et réserver au réfrigérateur.

✅Verser dans une assiette creuse le coulis aux fruits rouges, rajouter l’île flottante. Décorer avec quelques framboises et feuilles de menthe fraiche.

Bonne dégustation !

#ileflottante #dessertlowfodmaps #dessert #desserthealthy

Frais, vitaminé et apaisant pour le système dige

Frais, vitaminé et apaisant pour le système digestif, le kiwi est mis à l’honneur dans ce sorbet facile et rapide à réaliser.
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Sorbet au kiwi et à la fleur d’oranger sans sorbetière, sans peine 😉
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Pour 4 personnes:
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4 kiwi cold;
2 c. à soupe de sirop d’érable;
1 c. à soupe de jus de citron vert;
1 c. à café d’eau de fleur d’oranger (hydrolat)
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Recette:
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✅Peler et découper les kiwi en morceaux.
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✅Ajouter le sirop d’érable, le jus de citron et l’eau de fleur d’oranger.
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✅Mixer jusqu’à l’obtention d’une purée bien homogène.
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✅Verser le mélange dans des bols et placer au congélateur pour 6 heures.
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Bonne dégustation!
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Il faut beau, il fait chaud! Aujourd’hui, nous a

Il faut beau, il fait chaud!
Aujourd’hui, nous avons rassemblé quelques-unes des meilleures recettes de smoothies Low Fodmaps pour se nourrir et s’hydrater en été.
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✅Summer Berries
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-10 myrtilles;
-5 framboises;
-½ de banane;
-1 verre de lait végétal sans sucre;
-4 glaçons
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✅Oatmeal Cookie Breakfast
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-1 banane;
-2 c. à soupe rase de flocons d’avoine sans gluten;
-1 c. à café de beurre de cacahuète;
-¼ c. à café de vanille;
-½ c. à café de cannelle;
-¾ de verre de lait végétal sans sucre
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✅Pina Colada
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-100 g d’ananas frais;
-2 c. à café rase de graines de chia ou de chanvre;
-2 c. à soupe de lait de coco;
-1 c. à café de sirop d’érable;
-1 verre de lait d’amande ou de macadamia sans sucre;
-4 glaçons
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✅Chocolate Dreams
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-1 banane;
-1 c. à café rase de poudre de cacao cru;
-1 c. à soupe de sirop d’érable;
-1 verre de lait végétal sans sucre
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✅Green Fresh
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-½ de kiwi gold;
-1 petit concombre (sans peau, sans pépins);
-50 g de feuilles d’épinard sans tiges;
-1 c. à soupe de jus de citron;
-une petite pincée de sel de Guérande;
-1 verre d’eau
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✅Kale and Orange
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-½ d’orange;
-½ de banane;
-50 g de chou kale sans tiges;
-1 c. à café de beurre de cacahuètes;
-1 c. à soupe de sirop d’érable;
-1 verre de lait végétal sans sucre
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Bonne dégustation!
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Découvrez cette entrée rafraîchissante à la sa

Découvrez cette entrée rafraîchissante à la saveur fruitée très agréable!
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Carpaccio de saumon au radis et pamplemousse rose
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Ingrédients pour 2 personnes:
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6 radis rouges coupés en tranches très fines;
1 c. à soupe de jus de citron vert;
1 c. à café de moutarde de Dijon;
1 c. à café de sirop d'érable;
2 c. à soupe d’ huile d'olive;
200 g de saumon fumé coupé en tranches fines;
1 pamplemousse rose;
ciboulette fraiche hachée;
sel et poivre
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Recette
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✅Dans un bol, mélanger le radis et le jus de citron vert. Laisser reposer 20 minutes.
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✅Entre-temps, dans un autre bol, préparer la vinaigrette Low Fodmaps à base de moutarde, de sirop d’érable et d’huile d’olive. Saler, poivrer et réserver.
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✅A l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirer l'écorce et toute la peau blanche du pamplemousse. Retirer également la peau transparente de chaque quartier pour ne garder que la pulpe. Couper les quartiers en morceaux.
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✅Dans 2 assiettes, répartir les tranches de saumon fumé, les radis marinés. Garnir de ciboulette et arroser de la vinaigrette Low Fodmaps. Décorer avec des morceaux du pamplemousse.
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Bonne dégustation!
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Acidulées à souhait, en confiture, en tarte, en

Acidulées à souhait, en confiture, en tarte, en crumble ou en jus, les tiges de rhubarbe se cuisent très vite, elles sont souples, moelleuses, fondantes et... pauvres en sucres Fodmaps!
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Sublime crumble à la rhubarbe
100% végan & gluten free
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Pour 6 personnes:
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✅Ingrédients pour la pâte à tarte
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100 g de farine d’avoine sans gluten;
40 g de farine de sarrasin;
50 g de poudre d’amande;
30 g de beurre de coco;
40 g de sirop d’érable;
50 ml de lait d’amande ou de riz sans sucre;
1/2 c. à café de sel
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✅Ingrédients pour la garniture
350 g de tiges de rhubarbe;
50 g de fraise fraiche;
50 g de sucre roux;
1 c. à soupe de maizena
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✅Ingrédients pour le crumble:
80 g de purée d’amande;
80 g de farine d’avoine sans gluten;
40 g de sirop d’érable
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Récette:
👉Mélanger tous les ingrédients et pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule homogène. Mettre dans le frigo pour minimum 1 heure.
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👉Couper les tiges de rhubarbe en bâtonnets de 1 à 2 cm et les mettre dans un saladier avec 2 cuillères à soupe de sucre roux. Mélanger et laisser macérer environ 1 heure.
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👉Au bout de ce temps, égoutter la rhubarbe dans une passoire, mettre dans une casserole, ajouter 50 g de sucre roux et faire compoter à feu doux à peu près 15 min.
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👉Enlever du feu, mixer bien la préparation, y rajouter la fraise, puis, une fois tiédi, rajouter la maïzena, mélanger bien.
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👉Dans un saladier mélanger le sirop d’érable, la purée d’amande et la farine. Malaxez du bout des doigts jusqu’à obtention d’une pâte à crumble.
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👉Etaler la pâte à tarte sur un papier sulfurisé. Placer la dans un moule, couper toutes les parties qui dépassent puis piquer le fond avec une fourchette.
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👉Verser la compotée de rhubarbe et émietter la pâte à crumble dessus.
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👉Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes.
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👉Décorer avec des fraises fraiches.
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Régalez-vous!
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Rafraichissez vos soirées caniculaires avec cette

Rafraichissez vos soirées caniculaires avec cette recette simple, saine et gourmande, 100 % végane et LOW FODMAPs

Gaspacho de concombre à la menthe fraiche

Ingrédients :

4 petits concombres :
une poignée de feuilles de menthe fraiche ;
1 c. à soupe d'huile d'olive ;
1 c. à soupe de yaourt de riz ou d'amande sans sucre ajouté ;
1 c. à café de jus de citron vert bio ;
1 c. à café de graines de sésame grillé ;
sel, poivre

Recette :

Epluchez les concombres, puis coupez les en morceaux. Otez les pépins.

Mettez les dans un mixeur avec les feuilles de menthe fraiche du jardin.

Ajoutez le jus de citron vert, l’huile d’olive extra vierge.

Assaisonnez de sel et de poivre.

Mixez jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse et homogène.

Rectifiez l’assaisonnement, puis placer le gaspacho au réfrigérateur pendant 1h.

Ajoutez un peu de yaourt de riz ou d’amande pour plus d’onctuosité. Parsemez de graines de sésame grillé.

Bonne dégustation ! #gaspacho #gaspachovert #gaspachosoup #gaspachoconcombre #recettesimple #recetteété #fodmaps #fodmapfriendly

[KETCHUP DE CAROTTE] Aujourd’hui, on dégaine su

[KETCHUP DE CAROTTE] Aujourd’hui, on dégaine sur sa table le ketchup de... carotte!
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A décliner dans des burgers, frites des légumes, en tapenades, en dips…
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Ingrédients:
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500 g de carottes;
1 c. à soupe de jus de citron;
1 c. à café de sirop d’érable;
1/2 c. à café de gingembre frais râpé;
1 c. à café de graine de fenouil et de cumin;
Sel, poivre, quelques feuilles de persil frais pour décorer
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Recette:
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🥕Pelez et hachez les carottes.
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🥕Épluchez et râpez le gingembre.
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🥕Faites-les revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.
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🥕Ajoutez le jus de citron, le sirop d’érable, le cumin et les graines de fenouil, mélangez, recouvrez avec de l’eau et faites mijoter pendant 40 minutes à feu doux.
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🥕Mixez la préparation pour obtenir une consistance onctueuse, passez-la à la passoire fine ou au tamis.
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🥕Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant un peu de sel et de poivre.
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🥕Laissez refroidir la préparation et versez-la dans un bocal. Conservez du frais jusqu’à 30 jours.
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#ketchupdecarotte #ketchupsanstomate

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